Pan con harina de trigo sarraceno (amasadora y horno tradicional)

Ingredientes

• 235 g de harina de fuerza
• 110 g de harina de trigo sarraceno
• 180 ml de agua tibia
• 10 g de levadura fresca
• 20 g de aceite de oliva
• 5 g de sal
• 1 cucharadita de miel de caña de azúcar

Preparación

• Ponemos el agua tibia, la levadura desmenuzada, el aceite, la miel, las harinas mezcladas y por último la sal lo pondremos en una velocidad baja y lo dejamos 5 minutos,, luego subimos la velocidad y lo dejamos amasar 5 minutos más, sacamos la bola y la pondremos un bol tapado con film trasparente y la dejaremos levar 1 hora.
• Pasada la hora del levado sacamos la masa y la amasamos un poco para sacar el aire del levado y la dejamos en un banettón otra hora más levar, cuando haya pasado la hora del levado volcamos la masa en la bandeja del horno con papel de hornear y le haremos los cortes decorativos.
• Con el horno precalentado a 200º y un cuenco con agua dentro para generar vapor metemos la bandeja del horno con la masa y la hornearemos durante 25 o 30 minutos o hasta que lo veamos dorado, lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

Preguntas

Fotos de miembros