Name: Pan de calabaza
Prep time: 3 h
Cook time: 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 400 gr. de calabaza limpia de semillas; 400 gr. de harina de fuerza; 2 cucharitas de sal; 40 gr. de margarina; 20 gr. de azucar moreno; 1 cucharada de agua tibia; 1/2 cucharita de pimienta negra; 1/4 cucharita de nuez moscada; 1 cubilete de levadura prensada; 50 gr. de pipas de calabaza

Preparación

Se limpia la calabaza, se corta en cuadraditos, se mete en un bol cubierto con film de cocina y al microondas. Si tienes un micro de 900 de potencia lo pones 10 minutos, si es como el mío de 700 lo dejas 15 minutos. Al finalizar, esperas a que se enfríe un poco y lo pasas por la batidora.
Echas el puré de calabaza a la cubeta, la cucharada de agua tibia, la sal, la harina, la margarina, el azucar, las especias y la levadura.

Programa 6, amasado y levado. Cuando suene el tiembre añadir las pipas de calabaza y la alcaravea
Al acabar el programa se saca la masa de la panificadora se hace una bola con la masa, se cubre con film de cocina engrasado con aceite y se deja 1 hora o hasta que doble el volumen
Media hora antes de que termine de levar encender el horno a su máxima temperatura, el mio 250º. El horno tienes que estar supercaliente cuando metes el pan, al meterlo se baja a 200º.
Con el dedo pulgar presionamos en el centro de la masa para obtener un agujero pequeño. A continuación, le hacemos unos cortes radiales para que parezca una calabaza. Pulverizamos la hogaza con agua.
Horneamos durante unos 45 minutos a 200º (según los tiempos del blog de Cocina para celíacos) o hasta que adquiera un tono dorado. Yo lo tuve como 30 minutos.