Pan de maíz y trigo

Ingredientes

Para el prefermento:

• 25 g de levadura
• 100 ml de agua tibia
• 150 ml de harina de trigo

Para el pan:

• prefermento
• 1 kg de harina de maíz
• 1/2 kg de harina de trigo
• 15 g sal
• auga caliente ( entre 300-400 ml)