Panacotta de foie

Ingredientes

• 250 ml de nata líquida
• 150 ml de leche
• Una cucharadita de balsámico a la trufa
• 1 y ½ hojas de gelatina, 3 g total
• 80 g de micuit ó foie gras
• Sal y pimienta recién molida
• Unas gotas de vinagre balsámico a la trufa, mermelada de pimiento con fresas al 50% ó confitura de cebolla, esto es para servir con lo que más nos guste