Queso vegano de garbanzos

Name: Queso vegano de garbanzos
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1 taza (160 gr) de garbanzos activados y preferentemente pelados; 2 tazas (500 ml) de agua segura; 1 diente de ajo; ¼ de una cebolla mediana; 1 cda (5 gr) de levadura nutricional; zumo de un limón pequeño (2 cdas. aprox); 1 cda (15 ml) de Aceite de Annato/Achiote (Si no tienen pueden sustituir por Aceite de Oliva, o Coco); 1 Cda (15 ml) de Esencia de Queso; 1 Cdita (5 g) de Sal

Otro

Fácil

1 h 20 m

235 Kcal

Hoy les traigo una receta super sencilla. Vamos a hacer Queso Vegano de Garbanzos. Estoy al tanto de que en algunos países es imposible aún conseguirlos en tiendas, o pueden llegar a ser muy costosos. Pero no se estresen! Lo pueden hacer todos en sus casas con unos pocos ingredientes, y lo mejor de todo, ustedes lo pueden personalizar a su gusto.

Ingredientes

1 taza (160 gr) de garbanzos activados y preferentemente pelados
2 tazas (500 ml) de agua segura
1 diente de ajo
¼ de una cebolla mediana
1 cda (5 gr) de levadura nutricional
zumo de un limón pequeño (2 cdas. aprox)
1 cda (15 ml) de Aceite de Annato/Achiote (Si no tienen pueden sustituir por Aceite de Oliva, o Coco)
1 Cda (15 ml) de Esencia de Queso
1 Cdita (5 g) de Sal

Costo estimado: 0.94€ (0.47€/porción)

Materiales

Licuadora o procesadora
Olla pequeña
Molde o recipiente para el queso
Espátula

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Preparación

Preparación10 min

Tiempo de espera1 hora

Cocción10 min

En una licuadora o procesadora, licuamos/procesamos todos los ingredientes.
Llevamos la mezcla a una olla a fuego medio, y empezamos a mezclar con una espátula (Intenta no meter mucho aire a la preparación, puedes mezclar con movimientos en 8 sutilmente para evitar eso)
Aceitamos un molde que usaremos para el queso. Pueden usar el recipiente que quieran.
Cuando nuestra mezcla está lista, o sea, espesa.. la llevamos directamente al molde. Intentamos que quede todo parejo. Le damos golpecitos sutiles al molde sobre la mesa de trabajo para que no nos quede nada de aire por dentro, ya que eso podría afectar la estética del queso al final.
Dejamos enfriar a temperatura ambiente el queso, y luego lo llevamos a la nevera o refrigerador por una hora como mínimo para que empiece a tomar una consistencia más firme. Y listo.

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Nutrición

para 1 porción / para 100 g

Calorías: 234Kcal

Carbohidratos: 19.2g
Grasa total: 9.8g
Grasa sat.: 2.4g
Proteínas: 12.3g
Fibras: 8.2g
Azúcar: 3.6g
ProPoints: 6
SmartPoints: 7

Información nutricional para 1 porción (419g)

Vegetariano

Sin huevo

A saber

Conservar en frigorífico

Victoriaenlacocina

Preguntas

Hola, me parece una idea genial, donde puedo por favor conseguir esencia de queso ?? Gracias

Hola ! Me encantaría ayudarte, pero no sé donde vives :(
Normalmente las esencias de ese tipo se consiguen en las Casas que venden insumos para Repostería. O también en grandes supermercados. Si no encuentras en esos sitios, puedes buscar alguna tienda en línea que lo venda dentro de tu zona.
Y si no la encuentras, no te preocupes, ya que ese ingrediente es opcional.
Ya de por sí la Levadura Nutricional también aporta ese "saborcito a Queso". :)
Espero haber ayudado un poquito al menos! Saludos

¿Qué son los garbanzos activados?

Hola! Se les llaman Garbanzos Activados a los mismos Garbanzos crudos que han sido "activados", es decir, dejado en reposo con abundante agua previamente a la cocción o utilizacion de los mismos, durante aprox 6 a 8 horas.

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