Soufflé de almendras

Name: Soufflé de almendras
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 600 g de almendras crudas y molidas finas; 50 g de azúcar glass; 20 cucharadas de mantequilla; 1 cucharada de raspadura de limón; 1 cucharadita de canela en polvo; 12 huevo, la yema; 500 g de azúcar; 8 huevo las claras; 1 pellizco de sal

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8 porciones

Fácil

1 hora

1116 Kcal

Ingredientes

600 g de almendras crudas y molidas finas
50 g de azúcar glass
20 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de raspadura de limón
1 cucharadita de canela en polvo
12 huevo, la yema
500 g de azúcar
8 huevo las claras
1 pellizco de sal

Costo estimado: 16.69€ (2.09€/porción)

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Preparación

Preparación25 min

Cocción35 min

En un recipiente, montar las claras a punto de nieve fuerte y, en el último momento, mezclar el azúcar restante.
Mezclar las almendras con las yemas, la raspadura de limón, la canela y la sal.
Agregar las claras de huevo montadas y remover con suavidad.Untar un molde grande con mantequilla y verter la masa preparada, hasta llenar 3/4 partes.
Cocer a horno suave, a 160 º.Cuando esté en su punto, apagar el horno y dejarlo un poco abierto, para que el soufflé pierda calor lentamente.Servir frío y espolvoreado con azúcar en polvo.