Name: Torta de auyama
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 750 gramos de auyama; 2 cucharadas de leche en polvo; 3 huevos enteros; 1/2 de taza de azúcar; 1/2 taza de mantequilla; 1 cucharadita de vainilla; 1 cucharadita de canela; 1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo; una pizca de clavos de olor en polvo; 1/2 taza de harina leudante; 1/2 cucharadita de polvo de hornear; 1/3 de taza de pasitas remojadas en 1 cucharada de ron

Preparación

Se cocina la auyuma cortada en trozos en agua o al vapor hasta que esté bien blanda.
Se deja enfriar un poco y se hace un puré.

Se bate la mantequilla con el azúcar. Luego se incorporan uno a uno los huevos.
Se agrega las especias y la vainilla. Mezclar bien.

Se agrega la harina y el polvo de hornear. Mezclar sin batir demasiado.
Incorporar el puré de auyama, las pasitas remojadas en ron, y mezclar con una cuchara

Se coloca en un molde enmantequillado y enharinado
Rociarle por encima 1/4 de taza de azúcar.
Hornear a 180 en horno precalentado 45 minutos hasta que tenga un ligero color dorado y al introducirle un palito salga seco.

Torta de auyama

Ingredientes

Preparación

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