El pimentón dulce, también conocido como paprika, es un condimento originario de Mesoamérica procedente de secar y moler pimientos rojos del tipo Caspicum. Si bien hay diferentes tipos de pimentón, según los pimientos que se escojan para moler, el pimentón dulce se caracteriza por poseer todo el sabor característico del pimentón pero sin picante. Se usa para elaborar y aderezar platos, tanto fríos como calientes. Resulta indispensable en platos como el pulpo á feira, patatas a la riojana, guisos, arroces, adobados, salsas y aliños. En Hungría, el pimentón dulce es parte básica de la gastronomía.