Name: Albóndigas de pescado con queso y cebollino
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 400 g de pescado blanco; 1 huevo; 2 quesitos en porciones; 3 cucharadas de copos de puré de patata; leche; sal, pimienta negra molida; Cebollino fresco; Pan rallado; Huevo batido

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Ingredientes

400 g de pescado blanco
1 huevo
2 quesitos en porciones
3 cucharadas de copos de puré de patata
leche
sal, pimienta negra molida
Cebollino fresco

Para rebozar:

Pan rallado
Huevo batido

Preparación

Tritura el pescado con una picadora. Añade los copos de patata, sal, pimienta molida, cebollino picado, un huevo batido, los quesitos y un chorreón de leche.
Mezcla todos los ingredientes muy bien, para que queden integrados. Forma bolitas con la masa, reboza en huevo batido y en pan rallado.
Fríe en abundante aceite caliente o puedes poner las albóndigas en una bandeja para el horno con papel vegetal hasta que se doren.
Quedan muy crujientes!!! y con nada de la grasa que tendrían si fueran fritas.