Albondigas de pollo

Plato

4 porciones

Medio

30 min

420 Kcal

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Ingredientes

• 2 rebanadas de pan blanco
• leche para remojarlo
• 2 pechugas de pollo cocidas sin piel ni huesos
• 100 gr de queso feta
• 1 huevo batido
• sal
• pimienta
• una pizca de cúrcuma
• harina
• aceite de oliva
• zumo de limón (opcional)

Preparación

• Se ponen las rebanadas de pan sin corteza en un cuenco y se deja remojar en leche más o menos cinco minutos. Después se escurren y se desmenuzan.
  Las pechugas de pollo se trituran en una picadora o thermomix y también el queso feta.
• En un cuenco se mezclan las pechugas y el queso picado junto con el pan desmenuzado, el huevo batido, sal, pimienta y la pizquita de cúrcuma.
  Se mezclan bien los ingredientes y se van formando bolitas.
• Las pasamos por harina y las freímos con abundante aceite de oliva. Las dejamos escurrir sobre papel absorbente.
  Se sirven calientes y rociadas con zumo de limón, aunque es opcional.

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