Alcachofas naturales con jamón

Name: Alcachofas naturales con jamón
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 12 alcachofas; 2 dientes de ajo; sal; aceite de oliva virgen extra; harina; 100 g de jamón ibérico en una loncha

Plato

4 porciones

Fácil

45 min

382 Kcal

Ingredientes

12 alcachofas
2 dientes de ajo
sal
aceite de oliva virgen extra
harina
100 g de jamón ibérico en una loncha

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Preparación

Preparación20 min

Cocción25 min

Ponemos en una cazuela agua a calentar con un poco de sal. Mientras calienta vamos limpiando las alcachofas. Las quitamos un par de capas de sus hojas y cortamos y quitamos la parte exterior del rabo. Cuando el agua empiece a hervir cortamos el morro a las alcachofas y las ponemos en la cazuela. No quitaremos todas las hojas que no vamos a utilizar. Esas las quitaremos cuando estén cocinadas. Dejamos que se hagan 30 minutos. Sacamos y colocamos en papel de cocina para que suelten el agua.
En una sartén echamos un chorro de aceite de oliva virgen extra. Pelamos y cortamos en láminas los dos dientes de ajo. Cuando estén dorados, añadimos el jamón cortado en tacos pequeños. Revolvemos y añadimos una cucharada de harina, revolvemos para que se dore la harina y regamos con un vaso del caldo de cocer las alcachofas. Si queda demasiado espesa la salsa, añadimos mas caldo.
Terminamos de quitar las hojas duras a las alcachofas, las partimos por la mitad y colocamos en la sartén. Dejamos que se hagan con la salsa unos 5 minutos.Estos meses están las alcachofas en su punto así que aprovecharemos para disfrutar de ellas.