Arroz blanco con berenjenas.

Name: Arroz blanco con berenjenas.
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1 berenjena.; 1 cebolla.; 2 dientes de ajo.; 1 taza de arroz.; 2 tazas de caldo (de verduras, de pollo, de jamón...); Aceite de oliva.; Sal.; Orégano.; Tomate frito.

Plato

2 porciones

Fácil

35 min

558 Kcal

Ingredientes

1 berenjena.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
1 taza de arroz.
2 tazas de caldo (de verduras, de pollo, de jamón...)
Aceite de oliva.
Sal.
Orégano.
Tomate frito.

Costo estimado: 1.56€ (0.78€/porción)

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Preparación

Preparación15 min

Cocción20 min

Pelar la cebolla y un diente de ajo, picar y pochar a fuego suave hasta que estén bien dorados. Pelar las berenjenas, picarlas en dados pequeños y añadir a las cebollas. Sazonar y cocinar durante 10-15 minutos a fuego suave.
Pelar el otro diente de ajo y dorar en una cazuelita con un poco de aceite. Añadir el arroz, rehogar brevemente, añadir el caldo y cocer durante 18-20 minutos, siguiendo las instrucciones del envasa.Untar un bol redondo de ración con un poco de aceite.
Poner en el fondo una capa de arroz, encima otra de berenjenas y otra de arroz. Presionar un poco y volcarlo. Echar por encima un poco de salsa de tomate y listo.