Name: Arroz brut
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: -300gr de costilla baja.; -1 palomo o codorniz.; -Dos traseros de pollo cortados a trozos.; -Verduras a elección:alcachofas,guisantes,judias,etc.); 2 0 3 cucharadas de tomate picado.; -1 cebolla pequeña.; -1 butifarrón(Opcional); -Arroz(yo usé la mitad del caldo y usé un vaso); -Agua mineral; -Setas:Las más típicas para este arroz son los esclatasangs o níscalos; -Una pizca de canela(muy poca).; -Sal y pimienta; -Avecrem de pollo o carne; -2 cucharadas de Cúrcuma o colorante.

Preparación

Sofreir en una olla la cebolla con un chorro de aceite,cuando este pochada verter el tomate y freir hasta que se haya hecho el sofrito.

L
Cuando el sofrito este listo echad la carne,el butifarron cortado a dos o tres trozos y dar un par de vueltas para que se sofría la carne,Cuando la carne haya comenzado a coger color echar abundante agua,una pastilla de avecrem,las verduras y setas.Remover un poco con una cuchara y dejar que cueza hasta que mezclen los sabores,eso formara el caldo.
Una vez haya cogido sabor salpimentar,añadir el colorante o cúrcuma y un pizca de canela,remover bien,cuando el caldo haya hervido bien y cogido los sabores echar el arroz y reservar siempre un poco de caldo aparte por si os pasaís con las medidas del arroz.

Arroz brut

Ingredientes

Preparación

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