Name: Arroz caldoso con pollo y cerdo
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: ½ k de costillas de cerdo; 1 pechuga de pollo; 1 cebolleta; ½ pimiento verde; ¼ de un pimiento rojo; 6 espárragos verdes; 2 tacitas de tomate triturado; 1 taza generosa de arroz bomba; Caldo, o agua (lo que necesite); 2 clavos; 4 ó 5 granos de pimienta blanca; Nuez moscada; Perejil; Unas hebras de azafrán- Una pizca de sal; Un chorrito de aceite

Preparación

En un recipiente bajo y amplio doro bien las costillas troceadas, cuando están bien doradas las retiro del fuego y las reservo. En el mismo aceite, doro el pollo que he cortado en tiritas, lo reservo con las costillas.
Pongo todas las verduras troceadas y dejo que se sofrían todas juntas a fuego lento. Añado el tomate triturado y sigo rehogando unos minutos más.
Añado el arroz, mezclo bien con las verduras y dejo sofreir medio minuto, es el momento de poner las costillas, el pollo, añadir el agua, o el caldo, remover y dejar que empiece a cocer, salar.
Antes de nada, envuelvo el azafrán en un poco de papel de aluminio, lo pliego bien y dejo que se caliente un poco al lado del fuego. Pongo todo, menos el aceite, en el mortero con un poco de sal, y a darle al mazo, cuando está bien majaito añado el chorro de aceite, remuevo. Cuando faltan unos 5 minutos, más o menos, lo incorporo a la cazuela, mezclo y dejo que termine de cocer.

Arroz caldoso con pollo y cerdo

Ingredientes

Majado:

Preparación

También te puede gustar

Arroz pilaf fácil (arroz cocido con cebolla)

Fotos

Preguntas:

También te puede gustar

Artículos relacionados

Los últimos artículos