Arroz con pollo en cazuela de barro

Name: Arroz con pollo en cazuela de barro
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1 pechuga de pollo troceada sin deshuesar; 1 cebolla; 1 pimiento italiano; 4 ajos; ½ kg de tomate triturado; 1 lata pequeña de guisantes; 1 hoja de laurel; Curry; Pimienta; Colorante alimentario (azafrán); Aceite de oliva; Azúcar; Sal

Plato

Fácil

1 h 15 m

412 Kcal

En esta ocasión os presento un simple arroz con pollo, algo rico, fácil de realizar y realizado a fuego lento en cazuela de barro que siempre le da un sabor especial.

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Preparación

Preparación15 min

Cocción1 hora

Comenzamos por colocar la cazuela de barro a fuego medio, con un generoso chorro de aceite de oliva.
Mientras se nos calienta la cazuela y el aceite, cortamos en pluma la cebolla y el pimiento.
Pelamos los ajos, dejándolos enteros y agregamos a la cazuela la cebolla, el pimiento y los ajos, sazonando las verduras para ayudarlas a sudar.
Cuando las verduras comienzan a estar tiernas, añadimos el pollo troceado y lo doramos junto con las verduras.
Una vez dorado el pollo, añadimos el tomate y bajamos el fuego al mínimo, agregamos una cucharadita de azúcar para quitar el ácido al tomate, dejando cocer hasta que el pollo comience a estar tierno (si fuera necesario podemos añadirle agua, aunque a fuego muy lento probablemente no sea necesario), dejando cocer 30-40 minutos.
Cuando el pollo comience a estar tierno añadimos dos puñados y medio de arroz, damos unas vueltas y agregamos aproximadamente el doble del volumen del arroz en agua.
Rectificamos la sazón, añadimos la hoja de laurel, curry, pimienta y colorante.
Removemos y dejamos cocer a fuego muy lento alrededor de 30 minutos o hasta que el arroz este tierno.

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

Nutrición

para 1 porción / para 100 g

Calorías: 412Kcal

Carbohidratos: 37.6g
Grasa total: 11.2g
Grasa sat.: 1.7g
Proteínas: 29g
Fibras: 20.8g
Azúcar: 23.9g
ProPoints: 10
SmartPoints: 13

Información nutricional para 1 porción (638g)

Sin gluten

Sin lactosa

Sin huevo

Jorge_s2016

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Ingredientes