Arroz con verduras (olla a presión)

Ingredientes

• 1 berenjena pequeña
• 1 calabacín
• 1 pimiento rojo
• 2 alcachofas medianas
• 100 gmos. de champiñones ya limpios
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 tomate bien maduro
• 1 vaso de los de agua de arroz
• 2 vasos de agua
• Aceite, sal y azafrán