Arroz de don cangrejo, arroç en carranc

Ingredientes

• Un buey de mar
• un tomate de pera maduro pero firme
• una cebolla tierna
• dos dientes de ajo
• una cucharada de pimentón
• 100 g de arroz por persona
• de 400 a 500 ml de caldo de pescado por persona
• una sepia mediana
• un puñado de gambas peladas