En un caldero se pone a sofreir (fuego medio) el platano picado en cuadritos, hasta que dore. Una vez este dorado y muy blando, se le agrega el agua, la sal y el azucar (si se prefiere un trocito de panela y se deja hasta que , empiece a hervir.
Ya hirviendo se adiciona el arroz, previamente lavado. Se tapa y se cocina hasta que seque. Al secar en en fuego bajo, se voltea, y se deja unos 5 minutos mas. Luego se apaga y se deja reposar antes de servir.
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