Arroz de rape y marisco

Name: Arroz de rape y marisco
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: arroz; cola de rape; almejas; mejillones; sepia; gambas; pimiento; tomates; cebolla; ajo; perejil; laurel; fumet de pescado; aceite; sal; pimienta

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Plato

Fácil

30 min

753 Kcal

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Preparación

Preparación15 min

Cocción15 min

Hacer un buen sofrito con cebolla, pimiento, ajo, perejil y el tomate, por ese orden. Mientras tanto limpiar la sepia y troceadla. Abrir las almejas y los mejillones al vapor, colad y reservad el caldo. A continuación cortad el rape a rodajas. Medir el arroz y el caldo y poned este último a hervir.
Una vez hayais terminado de hacer el sofrito de hortalizas, añadidle la sepia, a continuación las gambas ya descongeladas; rehogar unos minutos y añadidle el arroz y el caldo hirviendo reservado, junto con el fumet.
Sazonar con sal, si hiciera falta, pimienta y la hoja de laurel. Cuando al arroz le falten 12 minutos para acabar de cocinarse, le echais el rape; al final de la cocción ponéis por encima las almejas y los mejillones para que se calienten ligeramente.

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

Nutrición

para 1 porción / para 100 g

Calorías: 753Kcal

Carbohidratos: 96.1g
Grasa total: 16.3g
Grasa sat.: 3.4g
Proteínas: 48g
Fibras: 8.6g
Azúcar: 31.9g
ProPoints: 19
SmartPoints: 23

Información nutricional para 1 porción (1419g)

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Ingredientes