Arroz tapado (receta peruana)

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Plato

4 porciones

Fácil

45 min

374 Kcal

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Ingredientes

• arroz cocido
• 4 dientes de ajo
• sal
• pimienta
• aceite
• 1/2 kg de carne picada
• 1 huevo duro picado
• 5 0 6 aceitunas cortadas en rodajas
• 1 cebolla cortada en juliana
• 1 cucharadita de pimentón
• perejil picado
• 1 Brik pequeño de tomate frito

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Preparación

• Hacer arroz y reservar para elaborar el plato. Arroz: Aceite, ajo en polvo, sal 1 taza de arroz largo o basmati por 1 y media de agua. Cerrar la tapa de la chef y programar coccion/horno 2 min.
• Programar la chef 2000 ti en menú tapa abierta unos 10 min temperatura turbo. Echar un chorreon de aceite y sofreír los ajos, cuando empiecen a dorar agregamos la cebolla en juliana y freir hasta que la cebolla se ponga transparente, agregamos la carne y resto de ingredientes menos el tomate frito.
• Cuando la carne este marron agregamos el tomate, y dejar que liguen todos los ingredientes. si se hace antes de los minutos programados, cancelamos y emplatamos.
• En un recipiente embadurnado de aceite ponemos de base arroz, la carne sin jugos y tapamos con arroz presionando suavemente para que al retirar del molde no se desmorone. Echar perejil picado por encima.
• Servir con papas fritas, plátano frito y un huevo frito si apetece.

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