Name: Atún en salsa de verduras
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: Es
Ingredients: 500 g de atún cortado en taquitos; 2 cebollas; 1 pimiento verde; 2 zanahorias; 2 tomates grandes pelados (o un bote de tomate natural); 1/2 berenjena o 1 no muy grande; 1 calabacín; 1/2 vaso de caldo de carne o verduras; Sal; Aceite; Pimienta; Harina para rebozar el atún

ATÚN EN SALSA DE VERDURAS

¡ Es una receta original, bien perfumado al limón y bastante de allí gout!

Plato

5 porciones

20 min

25 min

Fácil

Preparación

En una sartén con aceite de oliva, freir el atún salpimentado y enharinado. Retirar y reservar.En otra sartén, poner a pochar la cebolla. Añadir la zanahoria y el resto de verduras, cortadas muy pequeñitas, menos el tomate.
Cuando la verdura esté comenzando a tomar color, añadir el tomate cortado pequeñito también, y dejar 5-10 minutos a fuego suave. Añadir el caldo y dejar 10 minutos más.
Finalmente, retirar y triturar (Si se quiere se puede pasar por el chino, pero para mi gusto no hace falta). Volver a echar en la sartén, y rectificar de sal y pimienta. Añadir el atún y, si está demasiada espesa la salsa, añadir un poquito más de caldo. Dejar 5 minutitos y retirar.