Bacalao con nata

Ingredientes

• 600 gr. de bacalao puesto a desalar durante 72 horas.
• 2 cucharadas de harina de maiz
• 2 cucharadas de margarina
• 1/2 litro de leche
• 2 cebollas picadas
• 6 patatas medianas cortadas como para tortilla
• Aceite
• 4 cucharadas soperas de queso rayado
• 1 cucharada sopera de mostaza
• 1 yema de huevo
• 200 ml de nata (yo uso nata vegetal)
• Sal
• Pimienta