Berenjenas a la crema
Ingredientes
4
Costo estimado: 18.96Euros€ (4.74€/porción)
Preparación
Preparación35 min
Cocción45 min
- Ponemos el aceite en la sartén y freímos los ajos enteros que después retiraremos. Freimos también las berenjenas sazonadas con sal y enharinadas. Una vez en su punto las dejamos en papel de cocina para que absorba el aceite.
- Las vamos colocando en una fuente y repartimos por encima las gambas y el jamón.
- En una sartén, ponemos cuatro cucharadas del mismo aceite en que se han rehogado las berenjenas y freímos muy lentamente la cebollla.
- Una vez dorada, agregamos dos cucharadas de harina y, cuando esté dorada, incorporamos poco a poco, sin dejar de batir con una varilla, la leche templada y el jugo de carne. Tenemos que conseguir una crema fina; si al terminar siguiera espesa, agregamos algo más de leche.
- Sazonamos con pimienta y sal, batimos con una batidora y cubrimos las berenjenas con ella, espolvoreando con el queso y gratinando a horno fuerte durante 10 ó 12 minutos.
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Comentarios
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T
tbs3011,
09/06/2015
Se ve muy rica excelente platillo gracias. les envio un cordial saludo, y muchas gracias
F
31/05/2015
Me gustan las berenjenas, que delicia! se puede preparar con pollo por ejemplo? en lugar de gambas?
L
L
30/05/2015
Excelente y gracias por todo uno que es de la tercera edad
lo puede uno disfrutar
