Berenjenas con leche de coco y cardamomo

Ingredientes

• 1 berenjena cortada en cubos
• Aceite
• 3 semillas de cardamomo aplastadas
• 1 pisca de asafétida
• 1 cuch de té de jengibre, cortado en finas lonchas
• 1 taza de leche de coco (o yogur)
• 2 cuch. de té de harina de garbanzo
• 2 cuch. de té de cilantro en polvo
• 1 cuch. de té de semillas de hinojo aplastadas
• 1 cuch. de té de chili en copos (he puesto ½ cucharada y resultó picantito)
• ¼ cuch. de té de cúrcuma
• ¼ de taza. de cilantro fresco picado