Partir las berengenas por la mitad, hacer unos cortes transversales, ponerlas en una bandeja de horno y rociarlas con un poco de aceite, hornearlas 15 minutos a 180º.
En una sartén echar un poco de aceite y rehogar el puerro picado muy finito, echar el pimiento también picado finamente y la carne de las berengenas que habremos quitado una vez que hayan enfriado un poco
Cuando esté todo rehogado, echar el bacalao y rehogar, echar el harina, mezclar hasta que se haga una pasta e ir echaro leche.
Una vez cocinado, rellenar las berengenas y cubrir con queso rallado, hornear unos 10 minutos a 180º grados.
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