Bizcocho especiado con chocolate y jengibre confitado

Plato

2 porciones

Fácil

1 hora

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Ahí tienes un bonito ingreso para almorzarlo.

Ingredientes

• 150 g de chocolate negro
• 175 g de harina
• 175 g de azúcar
• 125 g de mantequilla en pomada
• 4 huevos
• 1 sobre de levadura en polvo
• 150 g de jengibre confitado
• 1/2 cucharada de café de 4 especias

4 especias:

• 4 cucharadas de canela
• 2 cucharadas de jengibre en polvo
• 1 cucharada de clavo en polvo
• 1/2 cucharada de nuez moscada

Preparación

• Precalentar el horno a 150º. Trocear el chocolate.
• Cortar en jengibre en dados de 1/2 centímetro de lado y mezclarlos en un bol con una cucharada sopera de harina.
• Mezclar el resto de la harina con la levadura y las 4 especias.
• Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Añadir la mantequilla y la mezcla de harina. Remover delicadamente.
• Añadir por último los dados de jengibre y el chocolate troceado.
• Verter el batido en un molde de plumcake engrasado y hornear durante 40 minutos dependiendo de cada horno) a 150º.

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