Pelar y picar la cebolla y lavar y cortar en laminas los champiñones.
Ponerlos en una sartén con un poquito de aceite de oliva para que suden y pierdan casi todo el caldito que sueltan. 10 minutos aproximadamente dependiendo del fuego.
Añadir la cebolla y rehogar 5 minutitos juntos. Mientras cortar el salmon en trozos no muy grandes. Añadir a la sartén junto con el caldo de pescado.
Salar y pimentar y dejar que hierva flojito 10 minutos. Mezclar la yema con la crema y el zumo del limon. Añadirlo a la sartén pasado el tiempo anterior y dejar otros 2 minutos, no mas porque el samon se hace muy rapido y podria quedarse seco.
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