Name: Bollos pelones rellenos con pollo
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1); 1 ½ tazas harina maiz pre-cocida; 2 cucharadas aceite con onoto; 3 cucharadas del sofrito; ½ cucharadita sal; 1 ¼ taza agua; 2); ½ cebolla pequeña, brunoisse; 2 ajies dulces rojos en brunoisse; 1 ramita de cebollín en brunoisse; 2 tomates concassé; 1 cucharadita ajo picado; 1 cucharadita pasta de tomates; Caldo de ave, c/n.; Sal, pimienta, comino al gusto y 1 hoja de laurél.; 2 cucharadas aceite con onoto; 3); 1 Pechuga de pollo grande; Agua, cantidad suficiente; Sal, pimienta en grano,; cebolla,; zanahoria y celery.; 4 cucharadas del sofrito; 2 cucharadas perejil picadito; Mezclar.

Preparación

1)
Mezclar los ingredientes, amasar y reservar.

El resultado es una masa un poco más compacta que la usada para hacer arepas.
2)
En una sartén caliente colocar el aceite y salteo los vegetales, cocinar durante 5-7 minutos aproximadamente.

Entonces añadir la pasta de tomates, el caldo hasta cubrir, los condimentos y cocino tapado durante 15 minutos. Reservar.
3)
Colocar todos los ingredientes en una olla y cocino hasta que el pollo esté tierno.

Colar, retirar la pechuga y desmechar. Reservar el caldo para cocinar los bollos.

Colocar la carne del pollo en un recipiente y agrego:
4 cucharadas del sofrito
2 cucharadas perejil picadito
Mezclar.
Preparación:
Tomar porciones de masa del tamaño de un huevo. Rellenar con el pollo y darle la forma de pelotita. No tan grandes porque se ven feas, más bien ligeramente pequeñas para que luzcan más apetecibles

Poner el caldo a calentar, cuando hierva se colocan con cuidado los bollos y se cocinan durante 10 minutos a fuego medio.
Retirar los bollos del caldo con cuidado y dejar enfriar unos 5 minutos.

Freírlos en una sartén con 1 taza de aceite unos 10 minutos a fuego medio.
Escurrir el exceso de grasa. En este punto puede agregar los bollos al sofrito, mezclar y cocinar 5 minutos más,

Poner el sofrito en la base del plato y los bollos encima.

Bollos Pelones rellenos con Pollo

Ingredientes

Sofrito:

Relleno:

Preparación

Fotos

Preguntas:

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