Bollos pelones rellenos con pollo

Ingredientes

• 1)
• 1 ½ tazas harina maiz pre-cocida
• 2 cucharadas aceite con onoto
• 3 cucharadas del sofrito
• ½ cucharadita sal
• 1 ¼ taza agua
• 2)

Sofrito:

• ½ cebolla pequeña, brunoisse
• 2 ajies dulces rojos en brunoisse
• 1 ramita de cebollín en brunoisse
• 2 tomates concassé
• 1 cucharadita ajo picado
• 1 cucharadita pasta de tomates
• Caldo de ave, c/n.
• Sal, pimienta, comino al gusto y 1 hoja de laurél.
• 2 cucharadas aceite con onoto
• 3)

Relleno:

• 1 Pechuga de pollo grande
• Agua, cantidad suficiente
• Sal, pimienta en grano,
• cebolla,
• zanahoria y celery.
• 4 cucharadas del sofrito
• 2 cucharadas perejil picadito
• Mezclar.