Bonito con sofrito de tomate y jengibre

Name: Bonito con sofrito de tomate y jengibre
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: 2 lomos gruesos de bonito fresco de 600 g, 1 trozo pequeño de jengibre fresco, 1 chalota, 1 diente de ajo, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 pizca de vinagre de Jerez, ¼ kg. de sofrito o 1 lata de sofrito de tomate de calidad, 2 puñados de tomate cherry y tomates pequeñitos, 1 pizca de perejil, Sal y pimienta recién molida, zumo de limón, guindilla fresca roja.

Plato

Medio

30 min

Ingredientes

INGREDIENTES:

2 lomos gruesos de bonito fresco de 600 g, 1 trozo pequeño de jengibre fresco, 1 chalota, 1 diente de ajo, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 pizca de vinagre de Jerez, ¼ kg. de sofrito o 1 lata de sofrito de tomate de calidad, 2 puñados de tomate cherry y tomates pequeñitos, 1 pizca de perejil, Sal y pimienta recién molida, zumo de limón, guindilla fresca roja.

También te puede gustar

Casa de galletas jengibre para navidad

Preparación

Preparación20 min

Cocción10 min

ELABORACIÓN:
Mise en place (preparación): cortamos la chalota en juliana fina, pelamos el jengibre, lo cortamos en láminas y luego en bastoncitos finos, picamos el ajo muy pequeño, laminamos la guindilla roja Ponemos una cazuela a fuego suave y añadir dos cucharadas de aceite, el jengibre, la cebolleta y el ajo. Sofreír unos 10 minutos, sin que tome color. Pasados, añadir el vinagre y dejar que evapore unos segundos. Añadimos la guindilla roja cortada en rodajas.
Lavar los tomates y cortarlos en dos, volcarlos al sofrito y dar unas vueltas, dejar que se estofen suavemente 10 minutos más. Limpiar bien el bonito de espinas y de la parte negra, cortarlo en escalopes gruesos, los aceitamos, salamos y pimentamos. Dejamos reposar unos minutos.
Ponemos los escalopes de bonito en la sarten del sofrito que previamente habremos calentado, los sellamos por todos los lados. Le añadimos el sofrito de tomate muy caliente, dejamos cocinar tres minutos y apagamos, dejamos reposar el guiso unos minutos.
PRESENTACIÓN:
Poner una cama de sofrito, encima los escalopes y las mitades de tomate. Espolvorear el perejil picado y de un chorro de limón. ¡Listos para comer!

Puntúe esta receta

Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

CConchaber

Preguntas

Fotos de miembros

Publicar la foto de esta receta

Comentarios

Puntúe esta receta:

Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

4.43/5, 7 votos 1 comentario

JuanC

19/10/2014

Mmm... riquísima!

abuso