Budín de berza con morcilla

Name: Budín de berza con morcilla
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: 1 Berza Rizada; 300 g de Carne de Cerdo picada; 1 Cebolla; 4 Huevos; Sal; Pimienta Negra; Aceite de Oliva; Salsa de Tomate; 1 Morcilla de Burgos

Plato

Fácil

45 min

671 Kcal

Ingredientes

1 Berza Rizada
300 g de Carne de Cerdo picada
1 Cebolla
4 Huevos
Sal
Pimienta Negra
Aceite de Oliva
Salsa de Tomate
1 Morcilla de Burgos

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Preparación

Preparación25 min

Cocción20 min

Quitamos las hojas exteriores de la berza y la picamos en trozos muy pequeños. Ponemos agua con sal en una vaporera y cuando rompa a hervir, ponemos la berza a cocer. La hacemos durante 20 minutos hasta que esté tierna.
Mientras tanto ponemos un poco de aceite en una sartén y picamos la cebolla en brunoise. Pochamos la cebolla y cuando esté transparente añadimos la carne. Rehogamos todo junto, para que se fría bien la carne y añadimos sal y pimienta al gusto.
Cuando la berza esté cocida, la escurrimos bien, la picamos todavía más y la añadimos a la mezcla de la sartén. Seguimos rehogando y mezclando bien todos los ingredientes para que se integren del todo. Reservamos.
Precalentamos el horno a 180º, con un recipiente con agua para hacer el baño María y engrasamos un molde tipo flanera. En un bol batimos los cuatro huevos y cuando la mezcla de la col esté tibia, la unimos con los huevos, mezclando bien. Echamos esta mezcla en el molde y la introducimos en el horno.
Hornearemos durante 25/30 minutos, hasta que el budín esté bien cuajado pero sin que llegue a secarse. Dejamos enfriar 10 minutos antes de desmoldar.
Servimos acompañado de salsa de tomate y de unas rodajas de morcilla asadas en el horno, a la vez que hacemos el budín.

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

Nutrición

para 1 porción / para 100 g

Calorías: 671Kcal

Carbohidratos: 31.5g
Grasa total: 38.2g
Grasa sat.: 14.5g
Proteínas: 43.2g
Fibras: 12.4g
Azúcar: 19.2g
ProPoints: 18
SmartPoints: 22

Información nutricional para 1 porción (770g)

BegoÃÂ±a

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Comentarios

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

4.6/5, 5 votos 1 comentario

anonymous

22/08/2011

Yo le añado nata y en vez de tomate hago la salsa con pimientos del piquillo

abuso