Calabacitas con carne de puerco a la mexicana receta

Plato

8 porciones

Medio

50 min

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Ingredientes

• 500 g de carne de cerdo
• 8 calabacitas totume
• ½ Cebolla finamente picada
• 2 ajos grandes finamente picados
• 2 chiles verdes enteros
• 4 tomates rojos picados
• Orégano al gusto
• Comino al gusto
• Knorr Suiza y sal
• Granos de elote frescos

Preparación

• Lavar la carne rápidamente bajo el chorro del agua, sécala con papel de cocina y córtala en pedacitos
• En una cazuela pon la carne en pedacitos con agua que apenas la cubra ajo y sal y una ramita de tomillo.
  
  Dejar que cueza y cuando esté suave, dejar que se fría en su propia grasa, hasta que dore. Si no tiene grasa, ponle aceite o manteca de cerdo
• Agregar la cebolla y ajos y granos de elote si son frescos, si son de lata ponlos al último. Agrega los chiles enteros. Revuelve.
  
  Enseguida agrega el tomate, pimienta negra molida, Knorr suiza orégano y comino y deja que se sazone y se forme una salsa. Pruébalo, rectifica la sazón.
• Añadir las calabacitas picadas en cuadritos, revuelve no tapes la cacerola. Rectifica la sazón.
  
  Cuando se vean aún crudas, apaga el fuego, se terminan de cocinar con el calor de la cacerola. No dejes que se sobre cocinen no deben quedar recocidas.
• Sirve con arroz y frijoles.

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