Canelones de pollo

Preparación

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  Pica el pollo, añade tu paté favorito y unas cucharadas de tomate frito. Sazona con sal y pimienta blanca hasta que esté a tu gusto.
  
  Cuece los canelones en abundante agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite de oliva, introduciéndolos uno a uno en la olla, y deja aproximadamente unos 8 o 10 mts.
  Retira la mitad del agua de la olla y añade agua fría. Saca a papel absorvente.
  
  Haz porciones con el relleno en forma de cilindros, y coloca encima de los canelones.
  Envuelve con ellos, y dispón en una fuente engrasada con mantequilla. ( Ayúdate de una servilleta de papel )
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  Ahora, prepara una sencilla bechamel, poniendo en una sartén o tartera un poco de aceite de oliva y mantequilla. Cuando esté liquida, añade la misma cantidad de harina que de mantequilla, y remueve un par de minutos.
  
  Ve integrando leche fría poco a poco..., añade sal, nuez moscada, (y si quieres media pastilla de caldo de pollo ).
  
  Cocina a fuego lento sin dejar de remover..., hasta que te quede de una textura que caiga un hilo continuo.
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  Cubre los canelones con la bechamel, y añade queso rallado, en mi caso parmesano.
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  Listos para introducir en el horno con el gratinador a tope, hasta que se doren a tu gusto.
  
  ¿¿ Te los vas a perder ??