Caracoles con tomate

Ingredientes

Para los caracoles:

• Caracoles
• agua
• sal
• tomillo

Para el sofrito:

• 100 g de aceite de oliva
• 2 ajos
• 1 cebolla grande
• 1 zanahoria
• 1 pimiento verde
• 1 guindilla roja fresca pequeña a rodajitas
• 160 ml de vino blanco
• 2 cucharaditas de azúcar
• 2 cucharaditas de perejil fresco picado
• 1 cucharadita de tomillo
• 1 kg de tomate natural triturado