Castañeta (palometa) encebollada

Name: Castañeta (palometa) encebollada
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 2 filetes de castañeta por persona; 2 cebollas grandes; 1 cucharadita de pimentón dulce; 100 ml de vino blanco; harina para rebozar; sal; pimienta; ajo y perejil

Castañeta (palometa) encebollada - foto 2

Plato

2 porciones

Fácil

35 min

368 Kcal

Ingredientes

2 filetes de castañeta por persona
2 cebollas grandes
1 cucharadita de pimentón dulce
100 ml de vino blanco
harina para rebozar
sal
pimienta
ajo y perejil

Costo estimado: 3.09€ (1.55€/porción)

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Preparación

Preparación15 min

Cocción20 min

Con el ajo, la sal, pimienta y el perejil hacemos un majado con el que adobamos los filetes una media hora antes de empezar a cocinar.
En la cazuela de barro, ponemos una cucharada de aceite de oliva y pochamos la cebolla cortada en juliana hasta que esté transparente.
Añadimos el pimentón y el vino blanco. Dejamos que evapore el alcohol y añadimos un poquito de agua en cada cazuela.
Dejamos que cueza a fuego medio hasta que la cebolla esté blandita. Reservamos. Rebozamos ligeramente los filetes de castañeta en harina y los freímos un poquito por ambos lados.
A continuación los introducimos en la cazuela y los ponemos a cocer durante unos 3 o 4 minutos. Servimos, como siempre, con una buena cantidad de pan, que esta salsita bien se lo merece !!