Name: Cerdo al curry chino
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 600g de carne de cerdo, lomo o solomillo; 5 soperas cucharadas de aceite de girasol (5-6 soperas cucharadas); 1/2 cebolla; 4 dientes de ajo; 1 cucharada colmada sopera de mermelada de albaricoque (o ciruela); 1 cucharadita de curry; Una pizca de jengibre; 2 cucharadas soperas de piñones; 125 ml de caldo de carne (o una pastilla de caldo disuelta en 125 ml de agua)

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Ingredientes

600g de carne de cerdo, lomo o solomillo
5 soperas cucharadas de aceite de girasol (5-6 soperas cucharadas)
1/2 cebolla
4 dientes de ajo
1 cucharada colmada sopera de mermelada de albaricoque (o ciruela)
1 cucharadita de curry
Una pizca de jengibre
2 cucharadas soperas de piñones
125 ml de caldo de carne (o una pastilla de caldo disuelta en 125 ml de agua)

Costo estimado: 8.08€ (2.02€/porción)

Preparación

Tostamos los piñones en una sartén. Los reservamos.

Cortamos la carne el dados pequeños. Le ponemos sal.

Ponemos el aceite en el wok o sarten y cuando esté caliente sofreímos la carne. La retiramos y reservamos.

En el aceite restante sofreímos la cebolla y los ajos muy picaditos.

Cuando estén sofritos añadimos el caldo, el curry, el jengibre y la mermelada.

Mezclamos todo bien e incorporamos la carne.

Lo dejamos cocer unos 6-7 minutos y lo servimos con los piñones tostados y arroz blanco.