Cerdo al curry rojo

Ingredientes

• 250 g de lomo de cerdo cortado en juliana mediana
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharada de pasta de curry rojo
• 80 ml de leche de coco
• 1 cucharadita de azucar
• 1 berenjena cortada en laminas bien finas y asadas en la plancha
• 2 cucharadas de zeste de limon verde o de toronja
• 2 cucharadas de salsa de ostra
• 1 morron verde cortado en juliana muy fina
• Albahaca fresca