Name: Champiñones guisados con patatas
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1 bandeja de champiñones o 300 gramos (yo los usé laminados pero también se pueden coger enteros y cortarlos en 4 trozos cada uno).; 100 gramos de jamón serrano en taquitos (o bacon en tiras, a elección).; 5 patatas.; 1 cebolla.; 1/2 copa de vino blanco.; 1 litro de caldo de pollo.; Aceite de oliva virgen extra.; Perejil picado.; Sal.

Champiñones guisados con patatas

Ayer hice una receta nueva, estos champiñones guisados con patatas y la quiero compartir pues a pesar de ser un guiso que no lleva carne ni pescado sino principalmente tan sólo verduras está realmente bueno y todo por ese sabroso jugo que suelta el champiñón y que le transmite a la patata que coge ese sabor.

Plato

4 porciones

10 min

40 min

Fácil

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Ingredientes

1 bandeja de champiñones o 300 gramos (yo los usé laminados pero también se pueden coger enteros y cortarlos en 4 trozos cada uno).
100 gramos de jamón serrano en taquitos (o bacon en tiras, a elección).
5 patatas.
1 cebolla.
1/2 copa de vino blanco.
1 litro de caldo de pollo.
Aceite de oliva virgen extra.
Perejil picado.
Sal.

Preparación

Limpiamos los champiñones (y los troceamos en caso de tenerlos enteros).
Picamos la cebolla y la ponemos a pochar en aceite de oliva a fuego lento hasta que se empiece a ablandar.
Añadimos en ese momento el jamón o las tiras de bacon y lo mezclamos todo bien.
Incorporamos los champiñones al guiso y dejamos que se vayan haciendo a fuego medio ubos minutos más.
Añadimos la media copa de vino blanco y que se sigan haciendo los champiñones a la vez que se va evaporando el vino.
Cuando el vino se haya evaporado echamos las patatas cortadas a cuadraditos, lo mezclamos todo bien y le añadimos el litro de caldo de pollo.
Dejamos cocer hasta que las patatas estén tiernas (entre 20 minutos y media hora dependiendo del grosor de la patata).
Una vez la patata tierna le echamos por encima perejil picado y rectificamos de sal.