Champiñones guisados con patatas

Ingredientes

• 1 bandeja de champiñones o 300 gramos (yo los usé laminados pero también se pueden coger enteros y cortarlos en 4 trozos cada uno).
• 100 gramos de jamón serrano en taquitos (o bacon en tiras, a elección).
• 5 patatas.
• 1 cebolla.
• 1/2 copa de vino blanco.
• 1 litro de caldo de pollo.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Perejil picado.
• Sal.