Chutney de calabaza

Ingredientes

• 600 g de calabaza limpia
• 200 g de azúcar moreno
• 250 g de vinagre de manzana
• 50 g de pasas de corinto
• 1 cucharadita de pimienta molida
• 1 manzana
• 1 cucharadita de jenjibre molido
• 1 estrella de anís estrellado
• 1 cebolla
• 4 clavos de olor
• 1 vaso de agua
• 1 guindilla