Cinta de lomo con queso

Ingredientes

• 1,5 kg de cinta de lomo en un solo trozo
• Aceite
• 4 dientes de ajo
• Una rama de romero
• 2 ramitas de apio
• 1 puerro
• 1 limón
• Tomillo
• 1 vaso de vino blanco
• Agua
• Sal
• Pimienta
• 250 g de jamón cocido
• 250 g de queso en lonchas
• Zanahorias
• Dos puñaditos de chicharos
• Unas patatas en gajos para acompañar