Hola, estoy haciendo su receta y de momento....¡¡La olla huele que alimenta!! :-P Tengo una duda....el jugo que queda en la olla tras cocer la carne ¿no se incorpora al plato?, ¿como se puede reutilizar?. Gracias por su tiempo y sus recetas. :)
Responder Petitchef:Nos alegra mucho que le esté gustando. Y claro, los jugos de la carne son fantásticos para elaborar salsas. Una por ejemplo podría ser la oporto que queda genial. Dora una cebolla y reserva. Haz una roux con la misma cantidad de mantequilla que de harina de trigo. Añade el caldo de carne, la cebolla y un chorreón de oporto o de pedro ximenez. Deja que el alcohol reduzca. Y listo! esperamos que le guste. Un saludo y felices fiestas!
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