Name: Codillo estilo alemán con salsa de mostaza
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Total time: 8 h
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: Ingredientes.; 2 codillos (para 4 personas); 1 cebolleta; 1 tomate; 2 zanahorias; 2 hojas de laurel; unos granos de pimienta negra; 4 - 5 clavos de olor; SALSA DE MOSTAZA; Ingredientes.; 250 ml de agua; 1 avecrem de carne; 1/2 cebolleta; 3 cucharadas de aceite de oliva suave; 4 cucharadas de mostaza; 1 cucharadita de mostaza con grano; 1 cucharada de caramelo liquido; 1 cucharadita de azúcar; 2 cucharadas de maizena exprés

Hola, estoy haciendo su receta y de momento....¡¡La olla huele que alimenta!! :-P Tengo una duda....el jugo que queda en la olla tras cocer la carne ¿no se incorpora al plato?, ¿como se puede reutilizar?. Gracias por su tiempo y sus recetas. :)

Nos alegra mucho que le esté gustando. Y claro, los jugos de la carne son fantásticos para elaborar salsas. Una por ejemplo podría ser la oporto que queda genial. Dora una cebolla y reserva. Haz una roux con la misma cantidad de mantequilla que de harina de trigo. Añade el caldo de carne, la cebolla y un chorreón de oporto o de pedro ximenez. Deja que el alcohol reduzca. Y listo! esperamos que le guste. Un saludo y felices fiestas!