Cordero lechal al romero

Preparación

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  Preparar una cama, con las cebollas, cortadas en juliana, 6 dientes de dientes de ajos enteros, un par de ramas de romero, y 4 hojas de laurel.
  Salamos el cordero, y lo untamos con la manteca, por todos los lados.
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  Son dos medios corderos sin cabeza y sin piernas, solo paletilla y chuletas, le añadimos 200 ml. de agua.
  Lo ponemos en el horno, precalentado a 160º y darle la vuelta a los 40 minutos , el ponerlo a temperatura tan baja, lo que vamos hacer es cocer el cordero, así cuando los doremos por fuera, nos va a quedar muy jugoso y tierno por dentro, y crujiente por fuera
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  Subimos a 180º el horno para que se dore y se termine de hacer otros 30 minutos, siempre dependiendo del tipo de horno.
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  Cuando falten 10 minutos le añadimos 200 ml. de vino blanco junto con unas patatas (fritas sin dorar) en cachelos o torneadas.
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  Sirve en una salsera, la salsa aparte.
  Y si sirves el cordero, con una rica sangría, ya para morirse¡¡¡¡
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  Un cordero, que sale muy rico, y con ese aroma a romero esta delicioso.
  ¿Como se hace esta rica sangría? Pincha aquí
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  Espero que os guste, besos
  Adita