?coulant? de ternera con dos salsas y xips de alcachofa

Ingredientes

• 4 tournedos de solomillo
• 100 gr de brie frio sin la piel (25 gr para cada uno)
• 2 quesitos tipo caserio
• sal y pimienta
• 2 alcachofas

Salsa oscura :

• 100 cc de Porto
• 2 chalotas
• 200 cc de fondo oscuro
• 1 dado de mantequilla
• sal y pimienta

Salsa de queso :

• 50 gr de brie sin piel
• 100 gr de vino blanco
• 100 gr de nata líquida
• sal y pimienta