Croquetas caseras de cocido gallego
Ingredientes
4
Costo estimado: 6.43Euros€ (1.61€/porción)
Preparación
Preparación35 min
Cocción25 min
- Tritutamos o picamos muy picadita la carne del cocido, y la reservamos.
- Picamos la cebolla y la pochamos en una sárten con un poquito de aceite. Una vez lista, agregamos la carne y removemos.
- Disolvemos la harina en la leche caliente, junto con 3 cucharadas del caldo del cocido, y la vertemos en la sárten, removiendo constantemente hasta que la masa espese a nuestro gusto.
- Rectificamos de sal si es preciso, y la colocamos en una fuente para que enfríe.Así quedará toda la noche para que solidifique bien.Luego solo habrá que tomar porciones de la masa, darles forma de croqueta y pasarlas por huevo batido y pan rallado.
- Se freìran en aceite bien caliente y por tandas pequeñas, dándoles la vuelta con cuidado hasta que estén doradas por todos los lados.
- Las sacaremos con la espumadera, y las reservaremos encima de papel absorvente para que pierdan el exceso de aceite.
Nutrición
para 1 porción / para 100 g
Calorías: 426Kcal
- Carbohidratos: 20.4g
- Grasa total: 19.3g
- Grasa sat.: 6.9g
- Proteínas: 42g
- Fibras: 1.3g
- Azúcar: 1.6g
- ProPoints: 11
- SmartPoints: 11
Información nutricional para 1 porción (219g)
Preguntas
Fotos de miembros
Comentarios
Puntúe esta receta:
09/09/2011
La harina debe estar en el fuego con aceite
ó mantequila, (según el gusto) de 1 a 2 minutos sofriendo,para quitar el sabor de la harina.
