Name: Croquetas de espinacas y atún
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 200 g de espinacas congeladas; 250 g de atún en aceite de oliva virgen extra Campos; 25 g de mantequilla; 85 g de harina; 500 ml de leche; Sal; Huevo; Pan rallado; Harina

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Ingredientes

para la masa:

200 g de espinacas congeladas
250 g de atún en aceite de oliva virgen extra Campos
25 g de mantequilla
85 g de harina
500 ml de leche
Sal

para el rebozado:

Huevo
Pan rallado
Harina

Costo estimado: 4.7€ (2.35€/porción)

Preparación

Primeramente cocemos las espinacas con agua hirviendo y sal durante 7 minutos. Las escurrimos bien.
Ponemos a derretir la mantequilla en una sartén y tostamos sin quemar la harina. Echamos las espinacas y poco a poco vamos añadiendo la leche, mientras vamos trabajando la bechamel. Salamos a nuestro gusto.
Lo trituramos para que nos quede una bechamel fina y verde, pero sin tropiezos. Desmigamos el atún y lo mezclamos bien con la bechamel y su aceite. Dejamos enfriar.
Le damos forma a las croquetas, y las rebozamos primero en harina, luego en huevo batido y por último pan rallado. Ya están listas para ser fritas o congelar.