Cuajadera de pescado al horno

Ingredientes

• 4 rodajas grandes de pescado sin raspa (aguja, emperador, corvina, etc)
• 3 patatas grandes peladas y partidas a rodajas
• 2 tomates en rodajas con piel
• 2 cebollas a rodajas
• 3 ó 4 hojas grandes de laurel partido en trozos
• pimienta en grano un puñado
• 1 vaso de vino blanco bueno
• sal y aceite
• 1 limón gordo partido en rodajitas finas
• perejil