Cuscus de verduras y langostinos

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Plato

4 porciones

Fácil

45 min

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Un plato sencillo y fácil para cualquier día.

Ingredientes

• Cus cus (seguir indicaciones de la caja en todo)
• Gambas o langostinos crudos
• Zanahoria
• Calabacín
• Berenjena
• Cebolla
• Ajo
• Pimienta, sal y perejil (o las especias que os gusten)

Preparación

• Cortar la berenjena en taquitos y ponerla en un bol con agua y sal durante 10 minutos para que se le quite el amargor. Después aclarar.
  
  Pelar zanahoria, cebolla y ajo. Cortar la zanahoria en rodajas, la cebolla en juliana, el calabacín en dados y el ajo muy picado.
• Pochar las verduras con un poco de aceite por durezas, es decir, primero las que tardan más como cebolla o zanahoria y después el resto.
  
  Cuando estén las verduras pochadas añadir los langostinos.
• Aparte hacer el cus cus siguiendo las intrusciones de la caja.
  
  Mezclarlo todo y echar la pimienta y el perejil.

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