Delicias de puerro, patata y jamón (thermomix)

Ingredientes

• 350 gr de puerros (sólo la parte blanca)
• 50 gr de aceite de oliva
• 200 gr de jamón en taquitos
• 650 gr de patatas
• 1 yema de huevo
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de nuez moscada
• 1 pizca de pimienta negra molida
• pan rallado
• harina para rebozar
• 3 huevos y una clara para rebozar
• aceite de oliva para freir las bolitas.