El inventor11: coca con longaniza

Name: El inventor11: coca con longaniza
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 300 g de harina; 100 ml de agua; 50 ml de aceite; 50 g de manteca de cerdo o mantequilla; un diente de ajo; 20 g de levadura; sal; azúcar; longanizas

Plato

Fácil

30 min

Ahí tienes un nuevo ingreso que debe prepararse, aprovecharse.

Ingredientes

300 g de harina
100 ml de agua
50 ml de aceite
50 g de manteca de cerdo o mantequilla
un diente de ajo
20 g de levadura
sal
azúcar
longanizas

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Preparación

Preparación15 min

Cocción15 min

Coger un poco de los 100ml de agua y disolver ahí la levadura. En un cuenco, añadir la harina, agua, aceite, manteca o mantequilla derretida, sal y el diente de ajo rallado.
Remover con una cuchara o con una máquina amasadora. Añadir la levadura y una pizca de azúcar. Amasar hasta formar una masa homogénea.
Tapar con un trapo y dejar fermentar durante 1 hora a unos 27 grados. Esta es la temperatura idónea, aunque cuando veamos que la masa ha aumentado el doble, ya es el momento de estirarla.
Mientras fermenta la masa, dorar las longanizas en una sartén. Precalentar el horno a 200 grados. Estirar la masa, formar cuadrados o círculos, cortar las longanizas en trozos y presionarlas en la masa para fijarlas.
Introducir la coca en el horno durante 10 minutos. Tapar con papel de plata y seguir horneando otros 15 minutos o hasta que veamos que se ha hecho la masa.

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