El inventor64: lomo de cerdo al horno con patatas, tomate y salsa de champiñón

Name: El inventor64: lomo de cerdo al horno con patatas, tomate y salsa de champiñón
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1 solomillo de cerdo; 3 patatas medianas; 2 tomates; 1 cebolla; Un poco de nata; Unos 6 champiñones; Un poco de vino tinto; Sal y pimienta

Plato

4 porciones

Medio

50 min

Ingredientes

1 solomillo de cerdo
3 patatas medianas
2 tomates
1 cebolla
Un poco de nata
Unos 6 champiñones
Un poco de vino tinto
Sal y pimienta

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Preparación

Preparación35 min

Cocción15 min

Precalienta el horno a 180 grados y prepara las dos cosas que irán horneadas: el solomillo y las patatas.

Para el solomillo, sálalo y échale bien de pimienta y dóralo a fuego muy fuerte en una sartén.
Cuando esté bien dorado por todas sus partes, ponlo en un recipiente para horno y ponle un chorrito de vino tinto.
Hornea durante unos 30-40 minutos, depende del grosor y peso del solomillo.
Córtalo para asegurarte de que la carne esté cocida.
Para la bandeja de patatas, pela éstas, lávalas y córtalas en rodajas no muy gordas. Pon aceite en la base de la bandeja y dispón las láminas de patata cubriendo toda la superficie de la bandeja de horno.

Salpimenta y vuelve a echar un poco de aceite. Aquí puedes aderezar con tomillo, romero, vino blanco, cualquier otro alcohol, orégano.

Mete la bandeja al horno durante unos 10-15 minutos.
Mientras corta media cebolla en rodajas finas y, cuando la patata haya estado 15 minutos horneando, sácala y pon encima las rodajas de cebolla, vuelve a meter al horno otros 15 minutos.
Termina poniendo unas rodajas de tomate fresco y un chorrito de aceite, sal y pimienta.

Hornea otros 10 minutos y listo.
Haz la salsa de champiñón. Para ello pocha la media cebolla picadita con un poco de mantequilla.

Cuando esté transparente, incorpora el champiñon laminado o troceado y sigue cocinando hasta que suelte toda su agua. Salpimenta.

Ahora echa un vaso de nata líquida y deja cocer unos minutos. Vuelca dentro de la salsa el jugo que ha soltado el solomillo de cerdo. Tritura la salsa o déjala tal cual.