Espaguetis a la carbonara sin nata

Name: Espaguetis a la carbonara sin nata
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 400 gr de espaguetis (aunque se puede hacer con la pasta que queráis); 150 gr de panceta (o bacon); 4 huevos (mejor si son camperos); 100 gr de parmesano rallado (85 gr para la salsa y 15 gr para espolvorear); 75 ml de vino blanco; Aceite; Sal; Pimienta

La clasica receta de espaguetis esta vez sin nata.

Plato

2 porciones

5 min

10 min

Fácil

1313 Kcal

(4.2/5 - 26 votos)
5
467

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Ingredientes

400 gr de espaguetis (aunque se puede hacer con la pasta que queráis)
150 gr de panceta (o bacon)
4 huevos (mejor si son camperos)
100 gr de parmesano rallado (85 gr para la salsa y 15 gr para espolvorear)
75 ml de vino blanco
Aceite
Sal
Pimienta

Preparación

Ponemos una sarten al fuego (sin aceite) con el bacon, lo dejamos cocinar un par de minutos y añadimos el vino blanco, cocinamos unos minutos más hasta que este se evapore.
Mientras se cocina el bacon, separamos las claras de las yemas y montamos las claras a punto de nieve.
Añadimos a las claras el parmesano, las yemas batidas y un poco de pimienta y mezclamos bien.
En un cazo con agua, sal y un chorrito de aceite hervimos la pasta según las instrucciones de la marca, que serán unos 8-10 minutos.
Cuando la pasta este cocida la añadimos a la sartén con el bacon y añadimos la salsa.
Lo cocinamos todo unos minutos a fuego suave sin dejar de remover.
Servimos y espolvoreamos con parmesano. Listo!

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Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Calorías: 1313Kcal

Carbohidratos: 131.1g
Grasa total: 47g
Grasa sat.: 17.7g
Proteínas: 79.3g
Fibras: 6.2g
Azúcar: 6.2g
ProPoints: 34
SmartPoints: 38

Información nutricional para 1 porción (470g)

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Preguntas:

Comentarios de los miembros:

Mari_Jose, 10/08/2018

Exactamente, es incorrecto decir 'sin nata', la auténtica carbonara no lleva nata sino huevo para ligar la pasta.
Echar nata y decir carbonara es casi 'sacrilegio'

(0) (0) Abuso

mery_g2014, 11/02/2015

Divisisimoooooooooooooo

(0) (0) Abuso

10/02/2015

Excelente receta.

(0) (0) Abuso

09/02/2015

Entendido

(0) (0) Abuso

09/02/2015

El comentario "esta vez sin nata" sobra. Los platos de pasta "a la carbonara" NUNCA han llevado nata. La nata es un "añadido" español que hace del plato algo realmente incomible, empalagoso y pegajoso.

(2) (0) Abuso

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